Über Mehltypen und Verbrauchertäuschung

Hallo Ihr Lieben! Es gibt noch weitere wissenswerte Fakten zum Thema Vollkorn, die ich Euch nicht vorenthalten möchte. Was ist eigentlich die Mehltype? Viele von Euch haben bestimmt schon einmal die Bezeichnung „Type 405“ auf der Mehlpackung entdeckt. Mit Sicherheit habt Ihr Euch auch für eine Sekunde gefragt, was das eigentlich bedeutet...dann aber wieder daran... Weiterlesen →

Von Endosperm und Weißmehl-Adel

Hallo meine lieben Freunde! Im Beitrag „Was bedeutet überhaupt „Vollkorn“?“ habt Ihr erfahren, was man unter dem Begriff Vollkorn versteht. Kommen wir nun zur Frage, aus was ein Korn überhaupt besteht. Da sich seine Bestandteile am besten anhand einer entsprechenden Abbildungen erklären lässt, habe ich Euch hier beispielhaft den Aufbau eines Weizenkorns illustriert. Bestandteile eines... Weiterlesen →

Was bedeutet überhaupt „Vollkorn“?

Hallo zusammen!   Auf diese Frage haben auch die rindeverschmähenden Toast-Esser noch eine Antwort parat: „Es wird das ganze Korn verwendet!“ Danach wird es aber meistens etwas dünn… Dabei wird es dann erst interessant! Was für Körner gibt es eigentlich? Was genau bedeutet das „ganze“ Korn? Aus was besteht ein Korn überhaupt? Wieso wird nicht... Weiterlesen →

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