Reich an EPA und DHA: Ofenlachs an gebratenem Gemüse

Hallo Ihr Lieben! Ihr erinnert Euch hoffentlich an meinen Beitrag "EPA und DHA? Was ist das denn?". Heute zeige ich Euch, wie ich für gewöhnlich (Wild-)Lachs zubereite. Diesmal habe ich mich für gebratenes Gemüse als Beilage entschieden. Natürlich könnt Ihr dazu auch andere Beilagen wählen oder das Ganze um eine Portion Vollkorn-Reis erweitern. Was Ihr... Weiterlesen →

Was uns wirklich nährt…

Für heute Abend mal ein wenig Bildungsfernsehen, das mit Sicherheit viele "Aha-Momente" hervorrufen wird. Gesunde Ernährung gegen Zivilisationskrankheiten und Krebs? Die Dokumentation zeigt die Zusammenhänge! Auch der von mir behandelte Omega-3-Omega-6-Quotient sowie das Thema Säure-Basen-Haushalt wird erwähnt. Es lohnt sich also die 40 Minuten zu investieren! Viel Spaß beim Schauen! https://www.youtube.com/watch?v=J5aMvnlfKRw   Liebe Grüße und... Weiterlesen →

Gesättigte Fettsäuren = böse Fettsäuren!?

Hallo Ihr Lieben! An vielen Stellen hört und liest man, dass gesättigte Fettsäuren konsequent zu vermeiden sind, weil Sie zu den „schlechten Fetten“ gehören. Ich bin generell kein Freund von Pauschalaussagen, aber gerade beim Thema Ernährung sind solche Aussagen für mich zunächst immer kontrovers zu sehen. Sind gesättigte Fettsäuren tatsächlich gesundheitsgefährdend? Fakt ist, dass aktuelle... Weiterlesen →

EPA und DHA? Was ist das denn?

Hallo liebe Freunde! In meinem Beitrag „Pflanzenöle als Omega-3 Lieferanten“ habe ich euch gezeigt, dass Ihr mithilfe von Pflanzenölen, die einen hohen Anteil an Alpha-Linolensäure (ALA) haben , Euren Omega-3-Omega-6-Quotienten verbessern könnt. Ich hatte auch erwähnt, dass aus Alpha-Linolensäure alle anderen Omega-3-Fettsäuren gebildet werden können. Omega-3 vs. Omega-6 Das Problem ist nun, dass die ALA... Weiterlesen →

Pflanzenöle als Omega-3 Lieferanten

Da wir in der Regel ausreichend Omega-6-Fettsäuren zu uns nehmen und das Problem eher in einem Mangel an Omega-3-Fettsäuren besteht, möchte ich Euch vor allem Lebensmittel aufzeigen die einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren haben. Die wichtgiste Omega-3-Fettsäure Eine der wichtigsten Omega-3-Fettsäuren ist Alpha-Linolensäure (ALA), da aus Ihr alle anderen Omega-3-Fettsäuren gebildet werden können. Diese Fettsäure... Weiterlesen →

Welche Fette sind gut für uns?

Hallo Ihr Lieben, hier habe ich ein aktuelles Video aus der ARD Mediathek für Euch, das sich super in meine Beiträge einfügt. Fett ist nicht zwangsläufig schlecht - ganz im Gegenteil! Liebe Grüße und bleibt gesund, Euer Claudio      

Was für Fettsäuren gibt es eigentlich? Und welche sind besonders wichtig?

Fettsäuren unterscheiden sich in der Anzahl ihrer C-Atome (Kohlenstoffatome) sowie der möglichen Anwesenheit, Anzahl und Position von Doppelbindungen zwischen diesen C-Atomen. Durch diese Doppelbindung unterscheidet man auch zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren weisen keine Doppelbindungen zwischen ihren C-Atomen auf. Einfach ungesättigte Fettsäuren hingegen zeichnen sich durch eine Doppelbindung und mehrfach ungesättigte durch zwei... Weiterlesen →

Fett macht fett – das sagt doch schon der Name!?

Schon in den 80er Jahren hat man Fett pauschal verteufelt. Der Grund war einfach und nachvollziehbar. Denn arugementiert wurde hauptsächlich mit der hohen Kalorienmenge, die 1g Fett im Vergleich zu 1g Kohlenhydraten oder Eiweiß hat. Aber auch damit, dass eine fettreiche Ernährung (mit insbesondere gesättigten Fettsäuren) das Risiko für Herzerkrankungen signifikant erhöht. Das Ergebnis des... Weiterlesen →

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