Alternative Mehle und ihre Verwendung

Hallo Ihr Lieben! Stellt Euch vor, Ihr könntet den Kohlenhydrat-, Protein- oder Fettanteil, ja sogar die Mischung an Vitaminen und Mineralstoffen Eures selbst gezauberten Gebäcks beeinflussen, ohne hierbei den Geschmack sonderlich zu verändern... Wie das geht? Mit alternativen Mehlen! Mit diesen könnt Ihr einfach einen Teil des Getreide-Mehls ersetzen. Durch die Erhöhung des Proteinanteils könnt... Weiterlesen →

Wieso Brot & Co. ein Problem sein können

Hallo Ihr Lieben, ich denke gern an meine Kindheit zurück, in der die Bemühungen meiner Mutter meinen Bruder und mich gesund und ausgewogen zu ernähren, immer wieder durch meine Großmutter boykottiert wurden. Für sie war dieser ganze Heckmeck irgendwie schwer zu verstehen. Wahrscheinlich auch, weil meine Großeltern nach den vielen Jahren des Verzichts während des... Weiterlesen →

Ernährungsmythos #10: Schokolade macht glücklich!

Schokolade macht glücklich! Wer kennt es nicht – das Glücksgefühl, das aufkommt, wenn ein Stück leckere Schokolade buchstäblich auf der Zunge zergeht? Doch was ist dran an dem Schoki-Mythos? Richtig ist, dass in Schokolade tatsächlich Inhaltsstoffe enthalten sind, die eine Art Glücksgefühl auslösen können. So führt der Verzehr von Schokolade beispielsweise zur Bildung von Serotonin, das... Weiterlesen →

Die Fructose-Problematik

Fructose kommt, neben Glucose und Saccharose, natürlicherweise in Obst und Gemüse vor. Das erklärt auch, warum die meisten diese Zuckerart unter dem Namen Fruchtzucker kennen. Der eine oder andere wird auch schon spekuliert haben, wieso er Frucht- und nicht Gemüsezucker heißt. Richtig! Weil Früchte in der Regel mehr Fructose (und andere Zuckerarten) als Gemüse enthalten.... Weiterlesen →

Zucker in Obst und Gemüse

Hallo Ihr Lieben! In meinem Beitrag „Fruchtzucker - gesünder als Haushaltszucker?“ konntet Ihr bereits viel über den Unterschied zwischen Fruchtzucker und Haushalszucker erfahren. Dort erwähnte ich auch, dass Fructose, ebenso wie Glucose und Saccharose (=Haushaltszucker), in vielen verarbeiteten Lebensmitteln zu finden sind. Wieviel Zucker enthalten verarbeitete Lebensmittel? Ein sehr gutes Beispiel sind fertige Fruchtjoghurts, die... Weiterlesen →

Fruchtzucker – gesünder als Haushaltszucker?

„Das ist mit Agavensirup gesüßt, der ist gesünder als der normale Haushaltszucker!" So oder so ähnlich mag der eine oder andere vielleicht noch über Fructose (Fruchtzucker) denken. Doch hier muss man einmal genauer hinschauen. Welcher Zucker ist in Früchten enthalten? Fructose, die wie Glucose (Traubenzucker) zu den Einfachzuckern zählt, ist in vielen Früchten und Gemüsearten enthalten. Dies ist auch der Grund, wieso viele... Weiterlesen →

Müsli – der gesunde Start in den Tag!?

  Noch schnell frühstücken und dann auf zur Arbeit. Für einen gesunden Start in den Tag gibt es natürlich eine Schüssel Müsli, denn das ist gesund und hält lange satt! Was genau ist ein Müsli überhaupt? Der Begriff Müsli wird insofern oft überstrapaziert, als dass für manche Menschen beispielsweise Smacks oder Lion Cereals als Müsli... Weiterlesen →

Bloggen auf WordPress.com.

Nach oben ↑